Kvällmat

Fiskgratäng åt vi igår till kvällsmat efter detta receptet.

Till det hade vi kokt potatis, rivna morötter och knäckebröd.

Väldigt gott!

Smörkräm

Har hittat ett väldigt gott recept på smörkräm. Den tar ett tag att göra men det är den helt klart värd. Testa den första gången när jag gjorde biskvierna. Då hade jag i mörkchoklad som det står i receptet.
Men igår när jag skulle fylla mina macroner så testade jag med både mjölkchoklad och vitchoklad och det blev jätte gott. Och jag brukar inte vara mycket för smörkräm =)

Så här kommer receptet.

1 st äggvita
1,5 dl ströscoker
1 tsk vailjsocker
1 nypa salt
0,5 st citron (saften) jag tog citron på flaska och bara droppade i lite
250 g smör
125 g mörk choklad
1 msk kallt espressokaffe (kan uteslutas)


Blanda äggvita, strösocker, vailjsocker, salt och citronsaft i en rostfri bunke.
Rör tills sockret har löst upp sig.
Vispa till maräng över ett vattenbad till ca 65 grader.
Tag av bunken från värmen och vispa med elvisp tills marängen är helt kall.
Klicka ner rumsptempererat mjukt smör lite i taget och vispa krämen luftig i ca 15 min.
Smält chokladen och låt den svalna, rör ner den i krämen.

Nu är smörkrämen färdig att användas =)

Sweet chili kycklinggratäng

Här kommer ett recept på en väldigt god kycklinggratäng.

1 kg kycklingfilé
3/4 dl sweet chilisås
4 dl creme fraiche, 34 %
200 g ost

Dela kycklingfiléerna, salta och peppra dem.
Bryn dem och lägg över i en gratängform.
Blanda resten av ingridenserna och bred ut det över kycklingen.
Sätt in i 225 c ca 20 min.
Serveras med ris.

Väldigt lätt och gott recept. Jag hade även i färsk ananas

Recept på tårtan

Hade med mig tårtan till jobbet igår och den blev väldigt omtyckt och tog snabbt slut =)

Så här kommer då även receptet på tårtan.

Innan har jag vart ganska lat av mig när jag har gjort tårtor och har köpt botten. Men denna gången skulle jag göra en ganska lite tårta och tänkte att jag skulle göra tårtbotten själv.

Och hittade ett väldigt bra recept och snabbt gick det. Gick nog fortare än att gå och handla en

och godare. Så inga mer köpebottnar!!

Tårtbotten

1 tårta/ 12 bitars

4 ägg

1 ½ dl strösocker

1 ½ dl vetemjöl

smör och ströbröd till formen

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Vispa ägg och strösocker vitt och riktigt pösigt.

3. Vänd försiktigt ner mjölet.

4. Smörj och bröa en kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter,

och häll i smeten.

5. Grädda tårtbottnen i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Prova med en sticka,

den ska inte vara kladdig.

6. Låt bottnen svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.

Jag har köpt en väldigt bra tårtform på Bagaren & Kocken den är justerbar från 18 - 30 cm.

(bild från bagaren&kocken)

När tårtan hade svalnat och jag hade delat den i 3 delar så började jag med första lagret.

Mosade färska hallon och la ut och på det skivade jag färska jordgubbar ca 250 gram.

Mellan lagret på och spritsade ut vaniljkräm. På med locket och täckte tårtan med grädde och klädde den med kokos på sidorna och uppe på.

Väldigt goda smaker tillsammans!

Chocolate cupcakes

Här kommer receptet som jag använder när jag gör choklad muffins/cupcakes.

12 st Cupcakes
3 ekologiska ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vailjsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad

(100 g mörk choklad hackad i grova bitar)

1. Sätt ugngen på 175 grader
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4.Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka den mörka chokladen och smät den o ett vattenbad och rör ner i smeten.
6. (Rör ner den grovt hackade chokladen om så önskas)
7. Placera ut peppersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
8. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.
9. Gör valfri frosting och dekorera cupcakesen.